野菜の甘みとココナッツミルクがマイルドなカレーに仕上げてくれますが、スパイスが多めなので絶妙な味わいを出しています。 もっとスパイシーにしたい方はココナッツミルクを控え、その分水を多めにしレッドペパーをきかせるのもありです。
	材料 なす ２本 アスパラ ６本 あめたま 詳しくはこちら ターメリック 小さじ１ ナツメグ 小さじ1/2 コリアンダー 小さじ１ ホワイトペパー 小さじ１ クローブ 小さじ１ シナモン 小さじ１ ココナッツミルク ４００ｃｃ 水 ３００ｃｃ

作り方

１ なすはヘタを切り取り、乱切りにします。 アスパラは半分に切っておきます。 水につけておいてください。

２ あめたま作り。 ココナッツミルク、水を加えて軽く混ぜ、中火で煮込みます。

３ フライパンを中火にかけ、バター（大さじ１）を溶かし、なす、アスパラを手早く炒めます。

４ 鍋にターメリック、ナツメグ、コリアンダー、ホワイトペパー、クローブ、シナモンを入れよく混ぜ合わせます。

５ 下準備した野菜を入れて１０分煮込んで最後に塩で味を調整して完成！

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