カレーライスのことならおまかせ！こだわりのカレーの作り方　スープカレーとカレーうどんも勉強中 市販のルーを活用したレシピからスパイスのみで作るレシピまで			Total Yesterday Today
スパイスのみを使用したレシピ ここからはスパイスのみを使用したレシピになります。 いままでのトロッとしたものがカレーという概念は捨てて是非挑戦してみて下さい！ 本場インドではサラサラ、トロトロ、水分自体がない等、カレーの定義はさまざまなのです。 揚げタマカレー スパイシーフィシュカレー このカレーはあまり辛くなく、卵もたくさん入っているので子供がいる方は是非一度試してみてください。 マレーシアではスタンダードなカレーです。 卵を素揚げすることにより味がよくしみ込みます。 うずらの卵でやってもおもしろいかもしれませんね。 かなりスパイシーなカレーに仕上がります。 魚の種類は青魚以外であればなんでもいけると思います。 しし唐のアクセントもなんともいえんですな。 辛いのが苦手な方はレッドペパー抜きで作ってみてください。 ポテトドライカレー 健康野菜カレー インドではドライカレーとはその名のとおり汁気がないカレーのことを指し、日本のドライカレーとはまったく違うメニューです。といっても「これ」と決まった形があるわけではなく汁気のないスパイスを使用した料理を総称してドライカレーというので、その数は多数あります。その中でも、簡単かつ手早くできるレシピがこちら「ポテトドライカレー」です。 参照：「インドのドライカレーとは？」 野菜不足の日常の食生活でいかに１日に必要な野菜を手軽に取るかを追求したカレー。 これ一食で一日に必要な野菜がバッチリ摂取できます。 レッドペパーを入れず、ブラックペパーを半分にすればお子さんも食べられる健康食です。 参照：「カレーで野菜不足をおぎなおう！」 ササミとキノコカレー サグ・チキンカレー お肉の中でも最もヘルシーとされるササミと、ノンカロリーのキノコであっさり仕上げました。 マイルドなカレーなので辛味がほしい方はレッドペパーを小さじ１〜２杯ほどお好みで入れてください。 サグとはほうれん草のこと。 色鮮やかなほうれん草のピューレをベースとした、インドならではの個性的なカレーです。 食べるときにヨーグルトを混ぜると辛味がおさまりさっぱり食べられます。 これを作った時には重曹がなかったので入れませんでしたが、ほうれん草を茹でるときに少し加えると鮮やかな緑色を保ったまま仕上がります。 ダヒ、チキンカレー キーマカレー カレーは黄色いものとは限りません。インドには緑色のザクカレーや、なんとダヒ（ヨーグルト）の白いカレーもあるのです。ダヒベースカレーはシナモンの甘い香りとほんの少しのほろ苦さが特徴です。 ライスよりパンのほうが相性がよい１品です。ダヒベースのカレーのポイントは熱いところにヨーグルトを加えないことと、あまり煮立てないこと。分離しないように気をつけてください。 これは日本でもおなじみですね。 ひき肉とグリンピースの相性はバツグン！ キーマというのは細かなものという意味らしいです。 辛味の中にもシナモンの甘い香りがほんのりと漂って、ひき肉とよくあいます。 ひき肉は豚でも牛でもおこのみで！ サグ・ポテトカレー エビカレー ほうれん草とほくほくのじゃがいもの甘みとココナッツミルクが絶妙にマッチ。 甘みとレットペパーの刺激がやみつきになります！ 刺激が足りない方はレッドペパーの分量を増やしてください。 刺激が苦手な方はレッドペパーなしでもかまいませんよ。 色でも分かると思いますがトマトの酸味が効いたエビのカレーです。 ソースがとろりとして少なめなのでご飯よりパンの方が合うかもしれません。 分量とおりだとピリカラカレーでなので、辛いのが苦手な方はレッドペッパの量を調節してください。 なすとアスパラカレー 野菜の甘みとココナッツミルクがマイルドなカレーに仕上げてくれますが、スパイスが多めなので絶妙な味わいを出しています。 もっとスパイシーにしたい方はココナッツミルクを控え、その分水を多めにしレッドペパーをきかせるのもありです。
こだわりレシピ 市販のルーにひとひねり 　　　市販のルーを使い、いろんなカレーに挑戦！ 市販のカレールーを使わずカレー粉を使用 　　　ルーを使わずカレー粉を使ったカレーに挑戦！ スパイスのみを使用したカレーレシピ 　　　ルー、カレー粉を使わずスパイスだけのレシピ ホールスパイスも使用した本格レシピ 　　　パウダー・ホールスパイスを使用する本格レシピ サイドメニュー 　　　タンドリーチキン、チャツネ、ラッシーなど 　 カレーな雑学 カレーはなぜ健康食？ 自家製カレー粉を作ろう！ ピクリングスパイスを作ろう！ カレーの語源 正式な辛さの単位 ガラムマサラで本格的な香りを カレーの種類 にがりで肉をやわらかく 一日煮込む派VSさっと煮込む派 カレーは寝て待て ラッシーに青汁で健康に カレーで野菜不足を補おう！ カレーの肥満予防効果 スパイスの香味指数 食事の時辛さやマイルドさを調節 あめたまの謎 スパイスの賞味期限 カレーでアルツハイマー予防 高齢者向けメニュー！？ 甘い唐辛子！？パプリカ カレーがついた服の洗濯方法 インドのドライカレー 細木数子流カレー！？ インドでカレーが生まれた理由 冷え性とカレーの関係 じゃがいもＶＳにんじん 市販のルーにスパイスを加える 辛さと水の関係 スタータースパイスとは? サラサラカレーとトロトロカレー 甘いものとｶﾚｰの関係 インドﾞの主食はナンなの? ホールとパウダーの使い分け 血液サラサラトマト 体にいい油も存在する 市販のルーに贅沢な香りづけ 納豆カレー！？ 消すのもスパイスの効果 ダイエット中はルーよりカレー粉で 自分好みのスパイスを見つける ホワイトカレーに挑戦 ウコンの恐るべきパワー 「週末は男のこだわりカレー」トップページへ